お店の事は下のカクテルをクイック！
2009年02月19日
壁の穴
http://www.kabenoana.com/
壁の穴！
壁の穴はシェークスピアの戯曲＜真夏の夜の夢＞に出てくる言葉”ホール・イン・ザ・ウ ォール”からとったものです。
私が１８歳の時入った会社です
オイラの料理の原点ですね
料理を愛する心
お客様を愛する心
従業員同士愛する心
３つのハート が社訓でした
よく修行とか言うけど
普通に社員で働いてましたよ
必死に包丁で手切りながら頑張ったな～～
海老の皮むいたり 背わた取ったり
隣は今は北海道にいらっしゃる椎名先輩
ムール貝洗ったり たらこうらごしたり
いい会社でした
私はのれん分けしていませんが同じ味で作っています（のつもり）
東京行かなくてもPOMOで食べれますよ！
壁の穴０Ｂとして頑張っています
壁の穴に泥塗らないようにがんばります
2009年01月08日
2008年10月23日
懐かしい若かれしき頃
１８でコックの道へ
オヤジがコックでした
今でこそコックコートコック帽してませんが・・・・
２年間楽しかったです 株式会社壁の穴
その後バーテンダー
２２で独立ＰＯＭＯＤＯＲＯ設立
そう言えば今売れてる芸人さんも当時銀座で一緒に働いてました
中央が私 日比谷シャンテ時代
１８歳
オヤジがコックでした
今でこそコックコートコック帽してませんが・・・・
２年間楽しかったです 株式会社壁の穴
その後バーテンダー
２２で独立ＰＯＭＯＤＯＲＯ設立
そう言えば今売れてる芸人さんも当時銀座で一緒に働いてました
中央が私 日比谷シャンテ時代
１８歳